主料

• 扇贝 (6个)
• 粉丝 (适量)

辅料

• 年夜葱 (适量)
• 生姜 (适量)
• 年夜蒜 (适量)
• 干辣椒 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 微辣炒廿分钟简略难度

• 扇贝往泥肠清洗清洁，贝壳正反二面洗擦清洁；
• 原料预备好；
• 葱姜蒜切粒；
• 粉丝用水泡软，干辣椒切段备用；
• 贝壳上参加粉丝摆放盘中；
• 锅中加油，油热后参加葱姜蒜末炒出喷鼻味；
• 参加干辣椒段；
• 翻炒平均；
• 参加生抽、白糖、盐，年夜火收汁；
• 每个扇贝上依次按如下次序放置：粉丝→蒜蓉汁→扇贝肉→蒜蓉汁；
• 将码好的盘子放置在蒸锅中，上火蒸6分钟摆布即可；
• 甘旨制造完毕喽～

小窍门：

烹饪心得：1、贝类自己极富美味，烹制时万万不要再加味精，也不宜多放盐，以免美味反掉；2、炒制蒜蓉汁时，不建议加水或高汤，油量稍年夜一些即可，因为粉丝比拟吸油，多汁会使蒜喷鼻更好地渗透食材中，味道加倍鲜美醇厚；3、蒸锅中参加少许生姜，可以往除腥味。