主料

• 扇贝 (适量)
• 粉丝 (1小把)

辅料

• 蒜 (5瓣)
• 葱花 (适量)
• 姜 (1小块)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式海鲜补钙健康食谱粤菜中式菜系微辣蒸廿分钟通俗难度

• 锅中参加少许油，烧热后放进蒜末爆喷鼻；
• 将一半煸喷鼻的蒜蓉装进碗中，倒进少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
• 沿着壳壁用小刀把贝肉取下，往除内脏和腮，留下中心那团聚形的肉以及新月形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，从头放回扇贝；
• 把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
• 蒸锅里放冷水烧开后，放进扇贝年夜火蒸5分钟出锅；
• 把蒸好的扇贝往失落上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
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