主料

• 扇贝 (四个)
• 蒜 (一头)
• 粉丝 (一小把)

辅料

• 青翠 (适量)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式婚宴热菜咸鲜蒸廿分钟通俗难度

• 1.扇贝用买刷刷清洁，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，掏出贝肉，放进淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用
• 粉丝用温水泡软
• 贝肉摘往砂囊，用水重复洗清洁泥沙
• 蒜多预备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色
• 贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥
• 蒸锅水开后放进扇贝，年夜火蒸5分钟即可出锅
• 留一点蒜泥在碗中参加生抽和一点蚝油料酒，调成汁备用
• 在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花
• 最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了