- 白洋葱 (3个)
- 往皮整颗番茄罐头 (3罐)
- 蒜 (3瓣)
- 喷鼻叶 (1片)
- 新颖百里喷鼻 (1束)
- 罗勒 (8片)
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预备资料。附：番茄酱tomato sauce是一种酱汁；番茄膏tomato paste是水分含量很少的浓缩番茄泥；番茄罐头caned tomato是将番茄和其汁水一路做成罐头，一般有往皮整颗番茄罐头和小块番茄罐头。 -
制造番茄酱，中火用橄榄油翻炒洋葱直至软嫩出喷鼻 -
随后进喷鼻叶、蒜碎、百里喷鼻、牛至、罗勒翻炒。 -
倒进番茄罐头 -
翻炒加快水分蒸发，残剩2/3即可，盐调味 -
开端制造意面：将虾背刀掏出虾线 -
扇贝掏出裙边（可以另用于烧汤或炒菜时放进提鲜） -
烧开一锅水，淋进橄榄油，放进2小勺盐，随即放进意面 -
依照意面包装所示时光烹煮，提前2分钟捞出沥干 -
沥干后，拌进少许橄榄油待用，别的保存2杯摆布的面汤待用 -
锅内进橄榄油，翻炒洋葱至软嫩出喷鼻 -
放进扇贝、虾、saffritto一同翻炒 -
喷进干白葡萄酒 -
等候酒气和酸度散往，随后放进番茄酱一同翻炒 -
拌进煮好的意面 -
充足翻搅，视情形参加面汤加强粘稠度（面汤参加后会变稀，但跟着不断的搅拌和温度的上升，酱汁会逐渐稠化） -
搭配牛至装盘即可享用
小窍门：
1、我们须要做的是番茄酱，一种经典茄味酱汁，手工制造的番茄酱风味和口感与产业产物番茄酱有很年夜差别，一试便知。介于制造须要破费点时光，一次可以多做一些，分袋冷冻，每次应用时解冻即可，当然谙练今后可以顺手就做出来。备注：番茄酱tomato sauce是一种酱汁；番茄膏tomato paste是水分含量很少的浓缩番茄泥；番茄罐头caned tomato是将番茄和其汁水一路做成罐头，一般有往皮整颗番茄罐头和小块番茄罐头；2、Safforitto是由洋葱和番茄组烧制的浓缩物，所含水分很是少，口胃浓喷鼻丰满冲击感强。附Safforitto（简版）：需2个较年夜白洋葱、2罐往皮番茄罐头、2瓣蒜、橄榄油适量。Step1：用橄榄油翻炒洋葱，软嫩出喷鼻后放进蒜碎翻炒，随后倒进番茄罐头；Step2：中火连续翻炒至水分完整蒸发，剩下黑红色固体物即可。3、别的还有洋葱丁四步快切法图片见日记，大师可参考。