烹饪方法：

1. 甜晒鲅鱼，取适量，切小段，洗净。

2. 平底锅，烧到大热，入适量食用油，改中火。

3. 将鲅鱼段排入，煎到四面金黄，出锅即可。

 小贴士：

* 如果觉得鲅鱼味道太咸或者太干，可在洗净后，将它们在淡盐水中浸泡一段时间。

* 锅烧至大热，是煎鱼时不粘的决窍。

* 煎好的鲅鱼块，第二顿可用蒸锅加热后食用，口感会更柔软一些。

入伏了，天真热，偶尔，用咸鱼配粥和馒头，也会是美美的一餐。