主料

• 海咸鱼 (半条)
• 鱿鱼 (一只)
• 墨鱼仔 (若干)
• 优质年夜米 (适量)
• 鲍鱼仔 (适量)

辅料

• 小喷鼻菇 (适量)
• 姜片 (适量)

厨具 汤锅、平底锅 分类 常见菜式海鲜健脾养胃健康食谱汤羹其它烧半小时通俗难度

• 鱿鱼、墨鱼仔处置清洗清洁。两三只鲍鱼子泡发好（我习习用淘米水泡发，后果不错，大师可以尝尝），海咸鱼干洗净备用。
• 鱿鱼背面改花刀。一般两种刀法：我改的这种，还有一种麦穗刀，按本身习惯、爱好就好。
• 优质年夜米或小米，洗二次，沥干，进锅炒至微微发黄。
• 炒好的米进豆乳机打成米汤（或者用搅拌打坏然后煮开），过滤备用。
• 锅内进少量油，将海咸鱼煎至两面金黄，捞出。
• 锅内余油，进小喷鼻菇、鲍鱼仔、姜片煸炒一下，喷进少许料酒。
• 锅内加少许水、米汤、咸鱼小火焖煮5分钟。
• 然后依次参加海鲜。（先墨鱼仔，后鱿鱼）。
• 临出锅前加一些鸡精、味精提鲜，上桌前用青菜丝装潢即可。

小窍门：

1.假如家里假如海咸鱼，可以省略失落这个步调。或者选用其他肉质鲜嫩的海鱼类取代。进汤前仍是须要煎制双方金黄为宜。由于我用的海咸鱼自己盐味就挺重，就不必别的加盐了；假如选用此外鱼，临出锅前须要加少许盐提味的哈。2.海鲜可以选用本身爱好的，可是要留意烹调时长的差别，依次放进。（食材不会扯谎，味觉不会变节）