主料

• 新颖草鱼 (半条)
• 墨鱼 (300克)
• 年夜虾 (6只)
• 虾爬子（皮皮虾） (6只)
• 海带 (150克)
• 金针菇 (200克)
• 年夜白菜 (150克)
• 茼蒿菜 (150克)
• 牡蛎肉 (100克)
• 蟹*** (4根)
• 五花肉 (300克)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜中辣暖锅廿分钟通俗难度

• 整理清洁，沿鱼骨片下鱼肉，斜刀切成***，将鱼片和鱼头放进碗中，加料酒、葱姜丝拌匀，腌渍一会；五花肉切片；墨鱼整理清洁、年夜虾、虾爬子分辨洗净；白菜洗净切条；茼蒿菜洗净切2段；海带切条；金针菇洗净备用。
• 锅中倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
• 倒进五花肉煸炒至出油。
• 放进剁椒炒出喷鼻味。
• 参加高汤、盐、少许鸡精烧开。
• 将所有食材码进锅中，鱼头摆在中心，既雅观又能使汤汁鲜美。
• 将煮好的汤底倒进锅中煮滚，蘸料食用。