- 烤海苔 (适量)
- 火腿肠 (适量)
- 青瓜 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
- 海带 (适量)
- 蟹*** (适量)
- 胡萝卜 (适量)
- 肉松 (适量)
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米我选的是东北年夜米，为了增添饭的粘性，我又加了些圆糯米。年夜米：糯米即是2：1。还要预备一截海带。 -
将米淘洗清洁，水稍稍没过米就好。海带切5X8CM的条状，同米一路放进锅中。可以晋升饭的美味。 -
此刻来调制寿司醋，盐、糖、白醋依照1：5：10混杂在一路，用小火熬至糖盐熔化，不要烧开。 -
这个是调制好的寿司醋，糖和盐的量也可以依据小我的口胃来变更，不必拘泥一格。 -
蒸好的米饭中参加2--3勺寿司醋。 -
米饭用木铲搅拌上劲，使寿司醋与米饭充足混杂，不要往压米饭，以免掉往败坏性，影响口感。米饭拌好后，透风放凉，至冷却。 -
预备好馅的资料。 -
鸡蛋打散，加少许淀粉、鸡精、盐。 -
热锅烧油，用小火将鸡蛋摊成蛋饼。 -
将馅的资料切丝，胡萝卜和蟹***要先焯水。 -
取一张海苔平放在寿司帘上，粗拙面朝上。 -
手用净水沾湿，抓一把米饭握成团，放于海苔的左上方。 -
将米饭平均摊开，挤一些沙拉酱在米饭上。不要全体展满，四周剩约1CM。 -
将馅料展在米饭的下方。 -
卷好，边卷边借助寿司帘整形，整好后别急着切，静置一分钟定型。 -
刀沾水，沾一下切一个，别用蛮力，用“拖”刀法。 -
接下来做花式的，取半张海苔，放一根火腿肠，卷好，边沿处用几粒饭粘好。 -
另取一张完全的海苔，展好米饭，将火腿肠摆鄙人方，卷好整形。 -
将卷好的寿司对半切成四份。 -
再取一张海苔，将火腿背对背摆好。中心放黄瓜丝。 -
将别的两个火腿也是背对背摆好。 -
卷成正方形寿司。 -
刀沾水，切好寿司。摆盘即可。
小窍门：
1.切寿司不成急，刀沾一下水切一个，很轻易切。2.寿司卷好，静置1分钟再切。