主料

• 猪年夜骨 (适量)

辅料

• 胡萝卜 (适量)
• 海带 (适量)
• 杏鲍菇 (适量)
• 葱姜 (适量)

厨具 煮锅 分类 常见菜式惊蛰汤羹原味煮数小时简略难度

• 　　买回来的年夜骨头泡在净水中数小时，中心换水几回。　　　　　
• 煮汤所须要的配料。这个比拟随便，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将年夜骨焯水，焯水时加料酒葱姜往腥。
• 　配料改刀成块。
• 葱切段，姜切片。预备喷鼻料。　　
• 将年夜骨焯水尽往血沫后，洗清洁，从头加水，放进年夜骨头，葱姜花椒八角。年夜火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。　　
• 40分钟后放进配料菜，关火前10分钟放进盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。

小窍门：

年夜骨煮汤，必定要尽往血沫，单单用泡洗的方式不足以往清洁，仍是要焯水的。年夜骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃，时光要长些。