主料

• 海带 (适量)
• 排骨 (适量)
• 冬瓜 (适量)
• 胡萝卜 (适量)

辅料

• 喷鼻葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 无 分类 冬季菜谱白叟汤羹咸鲜煲数小时通俗难度

• 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的往失落血腥味。
• 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用年夜火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。
• 在炖汤进程中预备好一些烹调资料：胡萝卜滚刀切 滚刀切：就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必需把握三点； 一是直刀切， 二是原料与刀的角度在45—60度之间， 三是每切一块必需转动一次原料，其转动的幅度取决于你所想加工出的块状的巨细，一般是将原料转动三分之一周。
• 冬瓜洗净，把皮、瓤往失落，切成年夜块（小块易化失落，影响汤的清新度）；海带洗净切片或丝都行；喷鼻葱切粒备用。
• 一个半小时后，把胡萝卜放进往，年夜火煲沸改小火煲3分钟。
• 把冬瓜、海带放进往，调进适量精盐，年夜火煲沸改小火煲15分钟。
• 快好时改年夜火，调进适量鸡精、胡椒粉，倒进喷鼻葱搅匀即可关火。
• 一道汤美味美，养分丰盛，还带着一丝丝喷鼻甜味的靓汤让你越喝越赞。

小窍门：

【养分价值】： 这个汤有很好的消暑清热感化。冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功能。海带含有丰盛的钙，可防人体缺钙，还有降血压的感化。胡萝卜富含维生素，并有稍微而连续发汗的感化，可刺激皮肤的新陈代谢，促进血液轮回，从而使皮肤细嫩滑腻，肤色红润，对美容健肤有独到的感化；健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。 【菁厨温馨小提醒】： 因为此刻全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物资——砷，所以烹制前应先用净水浸泡2-3个小时，中心应换一两次水。但不要浸泡时光过长，最多不跨越6小时，以免水溶性的养分物资丧失过多。吃海带后不要顿时品茗，也不要立即吃酸涩的生果。患有甲亢的病人不要吃海带。妊妇和乳母不要多吃海带。这是由于海带中的碘可随血液轮回进进胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功效障碍。 为包管海带鲜嫩可口，用净水煮约15分钟即可，时光不宜过久。汤里别放其他调料，尤其不克不及放年夜料。必定要坚持原汁原味。