主料

• 猪蹄 (两个)
• 黄豆 (适量)
• 海带 (适量)

辅料

• 姜 (5片切丝)

厨具 蒸锅 分类 平淡蒸数小时简略难度

• 把剁成小块的猪蹄洗净备用。
• 把调料1加到猪蹄中，拌匀。
• 把调料2也加到猪蹄中，拌匀。
• 由于我总担忧猪蹄不进味，所以猪蹄是提前一晚拌好的，然后用保鲜膜蒙好，放到冰箱里留宿。
• 第二天做的时辰,把泡好的黄豆和猪蹄倒在一路。
• 把海带在另一个碗里用一点盐拌一下，然后展在猪蹄上面。
• 进蒸锅前倒一小碗水到猪蹄里，不要多了，一小碗就够了，由于在蒸的进程中会有水蒸气发生，用筷子稍微搅拌一下，水开后蒸2个半小时或以上，必定要蒸得软软的才好吃哦。
• 这是吃了后余下的汤汤，把汤里没吃完的猪蹄和海带捞出来，只留下汤和黄豆，放冰箱冷躲。
• 待汤汁完整凝固后，把上面的油刮失落不要，然后把下面凝聚的部门从碗里倒出来，这是美容的哦，胶原卵白呢。
• 把凝固好的黄豆冻切成小块，由于在蒸猪蹄的时辰已经放了良多的调料了，所以此刻只须要淋上一些辣椒油，再撒点小葱就可以吃啦，假如感到味道不敷，还可以淋点生抽。 吃起来冰冰的，还有点弹性，味道真的很好哦。
• 蒸好的猪蹄。

小窍门：

1、黄豆和海带都须要提前一晚泡好，切成小块的猪蹄洗净，由于这道菜菜是不焯水的，所以假如感到不清洁，可以把猪蹄先用净水洗一遍，然后用料酒加水泡五分钟再清洗，有助于往失落异味。2、进蒸锅前加一小碗水，不要多了，一小碗就够了，由于在蒸的进程中会有水蒸气发生。3、黄豆冻往外倒的时辰可能不轻易倒出来，假如欠好倒，可以用小刀沿着碗边沿齐截圈。