原料：带鱼

配料：盐、白胡椒粉、青柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱、干辣椒

准备：

1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时

2. 腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉

煎炸：

1. 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整

2. 翻面后用同样的方法煎黄另一面即可

烧制：

1. 油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香

2. 倒入适量的温水

3. 再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开

4. 放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可