主料

• 鱿鱼 (1条)
• 生姜 (3片)
• 洋葱 (半个)
• 青椒 (适量)

辅料

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• 预备食材。
• 鱿鱼处置清洁，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕往膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm距离的条，记得不要堵截。将鱿鱼转标的目的，持续切条，和本来切好的条呈90度角
• 洋葱切丝，生姜切片。
• 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
• 热油锅将姜、洋葱丝爆喷鼻。
• 放进鱿鱼，翻炒平均。
• 放进适量的郫县豆瓣炒喷鼻，参加适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

小窍门：

鱿鱼要想脆爽，必定要焯水时光短，打卷即好。还要年夜火快炒才成！