主料

• 鱿鱼 (1条)

辅料

• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 葱姜蒜 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 豆瓣酱 (适量)
• 蚝油 (适量)
• 白糖 (适量)
• 黄酒 (适量)
• 醋 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式海鲜热菜微辣炒半小时简略难度

• 将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕往膜，再洗净，片花切段！
• 锅里水烧热参加姜片，倒进鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火
• 捞起来沥干水分
• 切好姜蒜，辣椒
• 锅里加适量的油温热后，参加姜末里面
• 再参加蒜末和辣椒炒喷鼻
• 倒进鱿鱼里面翻炒
• 参加1年夜勺的郫县豆瓣酱里面
• 翻炒平均后，参加黄酒里面持续翻炒
• 再参加蚝油里面
• 最后加点白糖和醋里面提味
• 翻炒平均了，就关火出锅了

小窍门：

海鱼类的比拟腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增喷鼻，可以适量多放一点！鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较轻易撕失落上面的膜！