海参|软体海鲜
毛血旺
2015-12-07 04:25  浏览:581
主料
  • 鸭血 (适量)
  • 毛肚 (适量)
  • 百叶 (适量)
  • 火腿 (适量)
  • 鱿鱼 (适量)
  • 黄芽菜或芹菜 (适量)
  • 喷鼻菇 (适量)
辅料
厨具 炒锅 分类 常见菜式中式菜系家常菜川菜热菜麻辣烧一小时通俗难度
  • 毛血旺 1鸭血洗净切片,毛肚切丝,百叶切丝,鱿鱼切花刀
  • 毛血旺 2火腿肠切片,喷鼻菇切片,葱姜蒜切末。
  • 毛血旺 3锅纵火上,添进适量水,下进切好的芹菜段焯水。
  • 毛血旺 4捞出盛在盆内打底。
  • 毛血旺 5鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分辨焯水备用。
  • 毛血旺 6炒锅参加少许底油,五成油温时下进郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 毛血旺 7参加花椒、葱姜蒜末炒出喷鼻味。
  • 毛血旺 8兑进适量水或高汤。
  • 毛血旺 9年夜火烧开后,先下进喷鼻菇略煮,然后调进料酒,糖、盐、精定好味,最后下进其它主料。
  • 毛血旺 10烧开后出锅盛进芹菜或黄芽菜打底的盆内。
  • 毛血旺 11干辣椒丝事先用热水泡一下。
  • 毛血旺 12另起锅,添进少许油,下进川椒、泡好的干辣椒丝,也可再加些红油炒出喷鼻味。
  • 毛血旺 13浇在菜肴上即可。
  • 毛血旺 14汤汁红亮
  • 毛血旺 15味浓味厚
  • 毛血旺 16麻辣鲜喷鼻
  • 毛血旺 17解馋下饭。
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