主料

• 年夜虾肉 (40克)
• 小鲍贝 (120克)
• 鲜贝 (20克)
• 海参 (120克)

辅料

• 红椒丁 (60克)
• 黄椒丁 (40克)
• 青椒丁 (40克)
• 冬笋丁 (克)
• 熟核桃仁 (25克)
• 熟松子 (15克)
• 熟腰果 (20克)
• 熟花生米 (20克)

厨具 无 分类 夏日菜谱咸鲜爆十分钟简略难度

• 年夜虾肉、小鲍贝、鲜贝、海参、红椒丁、黄椒丁、青椒丁、冬笋丁、熟松子、熟核桃仁、熟腰果、熟花生米、葱丁、姜片、盐、鸡精、美极鲜酱油、黄酒、烹饪油、水淀粉。
• 先把虾切丁、鲍贝切丁、海参切丁备用。
• 把葱切丁姜切片备用。
• 勾兑碗芡，把葱丁姜片放进碗中，撒进少许盐和白胡椒粉。
• 往碗中再放进鸡精、滴几滴美极鲜酱油、倒进黄酒。
• 放少许水淀粉，最后用适量净水拌匀。
• 水烧开汆烫虾、鲍贝、海参、鲜贝和冬笋。
• 水再次开锅后倒进彩椒汆烫数秒钟。
• 然后把所有原料捞出控清水份。
• 炒勺上火烧热，注进少许油，倒进什锦料年夜火炒匀，烹进碗芡用旺火翻炒平均。
• 待芡汁糊化后倒进什锦坚果炒匀。
• 然后便可出锅码盘上桌食用。

小窍门：

此菜特色；色彩斑斓、气息幽香、口胃平淡、咸鲜可口、什锦搭配、养分平衡。温馨提醒；1、海鲜原料切丁要尽量巨细一致，而海参丁要恰当年夜一些，留出缩水的余地。2、原料汆烫不宜过久，水开后数秒即可，久了口感欠好，并且海鲜很轻易熟。3、炒时要用旺火爆炒，倒进碗芡搅匀后要当即翻勺，尽快使芡汁糊化，只需几秒钟便要操纵完成。4、干果假如应用的是生的，可事先用油炒熟晾凉后再用，如许可坚持其酥脆。