主料

• 海参 (适量)
• 五花肉 (适量)

辅料

• 姜 (适量)
• 葱 (适量)
• 八角 (适量)
• 喷鼻叶 (适量)
• 桂皮 (适量)
• 干辣椒 (适量)

厨具 炒锅 分类 咸鲜烧数小时通俗难度

• 海参切小段备用。
• 五花肉切麻将块冷水下锅焯往血沫杂质
• 锅内到少许油烧热。
• 放进焯好的五花肉煸炒。
• 煸炒到五花肉涂油，色彩变焦黄即可。
• 放进姜，葱，八角，喷鼻叶，桂皮，干辣椒，冰糖放进葱姜。放进老抽煸炒半晌，煸炒出喷鼻料的喷鼻味。倒进没过肉的开水，倒进少许生抽。炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。
• 放进海参，炖制汤汁收浓即可。

小窍门：

*五花肉焯好煸炒出油，如许可以解除肉的油腻，吃起来进口即化。*放进喷鼻料后要煸炒半晌，把喷鼻料味道炒出来，不要炒时光过长糊失落。*必定要倒进开水炖肉，倒进冷水肉突然遇冷压缩，不轻易炖烂。