主料

• 海参 (8只)

辅料

• 年夜葱白 (200g)

厨具 炒锅 分类 豫菜热菜鲁菜咸鲜烧廿分钟通俗难度

• 海参切成***；
• 葱白切成约5cm的年夜段，姜切丝；
• 海参凉水进锅，年夜火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
• 小锅内参加猪油，烧至5、6成热时参加葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
• 捞出葱段备用，葱油留用；
• 另起锅，参加姜丝、盐、料酒、酱油和糖，年夜火烧开；
• 参加海参；
• 参加葱段；
• 再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
• 转年夜火，少量多次参加水淀粉（年夜约1年夜勺）勾芡，转中火烧透收汁；
• 淋进葱油，关火。