主料

• 米饭 (适量)
• 鸡蛋 (3个)

辅料

• 鸡胸肉 (50克)
• 火腿 (50克)
• 年夜虾 (6个)
• 喷鼻菇 (6个)
• 海参 (1个)
• 冬笋 (30克)
• 豌豆 (30克)
• 葱花 (适量)

厨具 炒锅 分类 冬季菜谱秋季菜谱苏菜主食咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 预备好所有的食材。
• 米饭吃饭勺播散备用。
• 鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制半晌。
• 火腿，冬笋，喷鼻菇，海参全体切小粒备用。
• 炒锅倒进少许猪油烧热。
• 倒进鸡肉翻炒平均。
• 盛出后再放进虾仁翻炒。
• 倒进笋丁和喷鼻菇丁翻炒。
• 再倒进海参翻炒。
• 参加火腿持续翻炒。
• 再把炒过的鸡肉倒进持续翻炒。
• 参加料酒。
• 在参加适量的盐。
• 再淋进少许鸡汤。
• 翻炒平均关火成为什锦浇头备用。
• 锅中参加油烧热倒进蛋液翻炒熟盛出备用。
• 炒锅再加一些油爆喷鼻葱花。
• 倒进米饭翻炒平均。
• 倒进鸡蛋持续翻炒。
• 把适才炒好的浇头放进一半和米饭一路淋进适量的喷鼻油炒平均。
• 盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒平均。
• 炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

小窍门：

炒饭可参加适量的猪油，可使炒好的米饭口感更喷鼻。冬菇可提前煮上2分钟往除涩味。喷鼻菇也要提前泡发。米饭最后放进冰箱冷躲后再炒至，可使米饭炒出后粒粒分明。