主料

• 鲍鱼 (适量)
• 茄子 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 干红辣椒 (适量)

厨具 炒锅 分类 春季菜谱热菜微辣炒十分钟简略难度

• 将鲍鱼洗净切条，茄子茄条，葱姜切丝，蒜切片。
• 炒锅内放油，油热后放进蒜片炒至出味，放进葱姜丝、干红辣椒，爆锅后放进茄条爆炒，至茄条变软，此进程中逐次参加老抽适量，不加水。
• 放进切好的鲍鱼条同茄条一路炒，放盐，后出锅，出国前撒少许味精提味。

小窍门：

炒茄子不成放水，不然影响口感