原料:活基围虾 

做法：

（1) 把基围虾的虾须、尖头用剪刀修剪一下.

（2) 洗净基围虾.

（3) 锅入适量的冷水,不用太多,放入两片姜片和葱段,加入少许盐,盖盖烧开.

（4) 开盖,加入料酒搅匀,倒入洗净的基围虾.盖盖,开中火煮30秒.

（5) 开盖,翻炒至虾熟即可.

ps.

  市面上的活基围虾一般是淡水养殖的,加上这次的虾都很新鲜,所以基本上没有什么泥沙.我也就省去了挑虾线的步骤.要是是海虾的话,最好挑一下虾线.