主料

• 鸡蛋 (2个)
• 鲍鱼 (2个)
• 黄秋葵 (2个)

辅料

• 生抽（味极鲜） (适量)
• 喷鼻油 (适量)
• 姜 (2片)
• 水 (适量)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式汤羹其它蒸十分钟简略难度

• 鸡蛋2个打进碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。假如你还想吃得再滑点就加多些水，我爱好更喷鼻滑，就如许了。
• 鸡蛋打散，不要打太用劲，参加水中。
• 沿一个标的目的轻轻搅拌鸡蛋和水，气力必定不要年夜，尽量让鸡蛋液不起良多泡，直到搅匀为止。
• 鸡蛋液至少过筛1次。
• 倒进2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。
• 蒸锅等水烧开再放进蛋液，并且锅盖不克不及盖严(留一个指头粗的裂缝)。用中小火蒸。
• 鲍鱼洗擦清洁切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。
• 秋葵焯水。
• 秋葵各切成5段，尾留长些。
• 蒸7-8分钟后，会发明鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。
• 出锅后淋上喷鼻油和生抽即可。

小窍门：

我这个比例蒸出来的蛋就是更喷鼻的，但也很滑的，进口即化。假如你爱好更嫩滑，可以加多点水。