主料

• 鸡蛋 (3个)
• 鲍鱼 (5只)

辅料

• 葱丝 (适量)
• 红椒粒 (适量)
• 温水或高汤 (适量)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式海鲜汤羹咸鲜蒸十分钟简略难度

• 预备资料
• 鸡蛋碗中打散，参加1.5-2倍的温水或高汤，调进适量盐搅拌平均
• 用筛网将蛋液过滤几回，如许做出来的蒸蛋才细腻
• 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放进烧开的锅用中小火蒸五分钟摆布
• 这时辰处置鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分别了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈洗擦清洁，在上面划上一些十字刀
• 等蛋液概况稍凝聚，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
• 在蒸好的蛋上浇一年夜勺味极鲜酱油
• 撒上葱花和红椒粒
• 甘旨上桌！