主料：螃蟹2只
辅料：泡红椒3个
调料：食盐2克  姜1大块  蒜3瓣  生抽5克  蚝油5克  淀粉15克  细香葱1根  陈醋3克  白糖3克  白胡椒粉2克  植物油50克

酸辣炒蟹的做法
1.准备好所需食材
2.毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟
3.蒜瓣越多越好，剁碎，姜、香葱、泡红椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁
4.把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉
5.锅里倒入植物油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用
6.锅里留少许植物油，下酱料炒出香气
7.把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀
8.淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可