海参性温，一年四季皆可进食。 
1、 海参粥：取水发海参一只(约50克)粳米100克，2、 将海参切3、 成片与粳米同4、 时煮成粥，5、 温热服6、 食 
2、海参鸡肉汤：水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。 
3、海参鸡蛋汤：取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。 
4、海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。 
5、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。 
6、大连本地人有数九以后进补海参的习惯，用白糖、大姜等作为调料直接蘸食发好的海参或处理好的原生态的海参，一直食用至次年的立春。 
在高新技术的支持下，海参胶囊、海参肽、 海参营养素、海参酒、海参罐头等一系列以海参为原料的新产品应运而生，这些新产品都很好地克服了原生态海参食用不便和部分营养无法吸收等不足。 


海参的保健食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前腹食之效最佳，具体食用方法根据个人喜好，自行选择。此法同样适用于有关病人的食疗。 
　　海参的家庭常用食用方法和食疗作用（适应家庭保健用）　　　  
1、水发后直接食用。　 
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。　 
3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。  
4、海参研细末，每次用 2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。　 
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数　 
6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。　 
7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。　 
8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。 　 
9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用；　10、海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。　 
11、海参500克，酒炒全<鳖>子、巴<韩>肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克，羊肾（去筋）、盐水炒杜仲，葱丝子各200克，海涛肉100克，猪脊髓十条（去筋）上述中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，每次服12克，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。　 
12、海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。　 
13、海参汤：150克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）250克，炖服服用； 　 
14、海参肠，开水冲服，可治胃肠疾病、溃疡等.